肉食增加到以酒為禮,汉代饮宴是怎样以调和人伦禮儀發展演變?
（一）傳承了先秦的饮宴古禮，形成為了無酒不歡的饮宴風俗先秦時代，食粮匮乏，酒用食粮變成故而贵重，重要用于敬祀神灵和孝養白叟，布衣少饮。汉朝，跟着經濟成长，和统治者常常有大酺、宴饮等举動，喝酒成為汉朝人饮宴文化中必不成少的首要部門。
君臣饮宴，既明君臣之别，又表君臣之情。以朝儀後的酒禮為例，《史记·刘敬叔孙通傳记》胪陈高祖七年（200）建长樂宫時，叔孙通所定百官觐見天子之禮：“儀：先平旦，谒者治禮，引以次入殿門……傳言‘趋’。……大行設九宾，胪傳。因而天子辇出房，百官执职傳警……。自诸王如下莫不振恐肃敬。至禮毕，复置法酒。诸侍坐殿上皆伏仰首，以尊卑次起上寿。觞九行，谒者言‘罢酒’。御史法律举不如儀者辄引去。竞朝置酒，無敢鼓噪失儀者。”
在這個進程中，胪傳使群臣依照品级逐次向天子敬贺，群臣間的位阶顺序明白，呈現出天子最尊贵的身份。
席間的一切举動，如入席、進酒、敬酒、劝酒、罚酒等都有明白的禮節規范，和觞政對喝酒的监視，都由酒监、酒史辦理，不准喝酒過分，不准有失禮節，违者予以惩辦，在尽顯天子尊贵职位地方的同時，亦保護了朝廷的统治秩序。
汉朝在本色上實在担當了周禮。既有周禮“品级”“尊卑”等瓜葛的担當，又受酒的催化，逐步解脱、稀薄了饮宴中的禮節化色采，再也不固守喝酒有度的古训，谦谦之風削减，轉而寻求精力享受。
喝酒場所到處可見，喝酒情势丰硕多彩，上下喝酒之風風行，以酒助兴、歌舞助娱凸起，更多一层豪放、快活之風，從一個侧面展現出汉朝的公家形態和社會民風，在中國傳统喝酒風俗中起到了继往開来的感化。
本日的很多喝酒風俗，都發源于汉朝。汉朝酒文化的成长，使得酒與宴愈来愈慎密地連系，所谓百禮之會，非酒不可，使得酒成為宴的魂魄。汉朝酒與饮宴紧密親密連系，為後世的饮宴與酒宴画上了同等符号，使喝酒成為汉朝饮宴文化的首要構成部門。
（二）饮宴方法由席坐分食的席居阶段逐步向围坐分食的床榻阶段變化
當今我國的饮宴多以高桌立椅、围桌合食的方法举行，這與我國古代席地而坐、分餐進食的方法大不不异。最先的饮宴是在筵席长進行，以是又称筵席、筵宴。
我國的饮宴方法重要履历了初始時代———铺筵設宴、席坐分食的筵席阶段，過渡時代———以胡床（榻）為中間、去腳氣膏, 围坐分食的床榻阶段，定型時代———立椅高桌、围坐合食的桌宴阶段等成长蜕變進程。
秦汉之前，饮宴處于筵席阶段，那時没有高凳大椅，人們設筵铺席kubet,，席地而坐，分餐進食；魏晋南北朝及隋唐時代，室内坐具起頭增高，床、榻渐渐鼓起，人們的糊口起居過渡到以床榻為中間，围合就餐；北宋今後，垂足坐代替席地坐，人們的糊口起居起頭以桌椅為中間，宴饮方法逐步固定為围桌合餐。
汉時的饮宴為席坐分餐，遵守先秦的傳统，席地而坐，一人或两人一案。入席脱屦，以示敬意和正式。宴會的范围、档次大致與客人的身份职位地方相等，因分歧的爵秩而利用燕禮、飨禮、乡喝酒禮等分歧情势的饮宴。
但品级不同已與前有天地之别，特别不以食饮多寡、贵贱道别，布衣肉食增多，酒饮广泛，乃至东汉光武帝因斟酌珍禽异味會花费大量的人力財力而将之取缔。
班固的《东都赋》、张衡的《东京赋》中，也再也不有前期刻画的奇珍為贵的饮宴征象，淡写珍羞美馔，重绘宾主之歡。
尔後，受西域、释教影响，胡床、床榻等坐具增高并起頭广泛利用，人們的坐姿產生了扭轉，在連结席間禮儀的同時，進餐方法亦產生變革。
东汉末期，升高的鼻炎藥推薦,坐具胡床（榻）的呈現和广泛利用，標记着我國起居風俗蜕變的起頭，尔後，席子逐步隐退，胡床（榻）逐步成為人們的勾當中間，一人一席的分坐分餐方法，逐步過渡為多人围合進餐方法，遂有了桌次和席次之别。
席次尊卑，逐步由堂室有此外方位尊卑，過渡到面門為上、正中定位、阔别档口（上菜口）的席位為上，主宾瓜葛以與主宴者的間隔远近及摆布方位差别来表現。狐臭改善,
（三）構建了以饮宴和谐人伦的差序款式
汉承秦制，吸收秦亡法苛的教训，再也不纯真强法苛政，而因此法為後援，履行德政，對夷族番邦德威并用，對宗親群臣敦睦友善，對泛博苍生普施恩惠膏泽，以此恩威外族，紧密親密君臣，羁縻公眾，構建了以饮宴和谐人伦的差序款式。
1．夸耀國势，顯威番邦
外藩在觐見皇帝後，皇帝宴请必不成少，席中全國良庖名菜，各地特點食味，馔品之盛、食饮之丰，给外藩使節以强烈的視觉打击；
規格极高、排場隆重、禮節繁复、井井有理的文武陪宴及辦事职員，無声地向外藩职員通報着富强的國威和有序的治理，给参宴的夷族番邦以强烈的心灵震動，饮宴成為君王向外藩顯示气力與气力的有用方法。
据《汉书·大宛傳记》记录，武帝對远道而来的各邊陲商人，除以角抵戏款待外，還在宫中“設酒池肉林以飨四夷之客”。
因而“大觳抵，出奇戏诸怪物，多聚觀者，行犒赏，酒池肉林，令外國客遍觀各堆栈府藏之积，見汉之泛博，倾骇之”，使异域客人赞叹不已。
2．敦睦宗族，親近群臣
汉朝叔孙通制禮後品级森严，君臣之間界線分明，為敦睦上下瓜葛，重睦親的燕宴常成為首選方法。
《汉书·窦婴傳》记录了景帝招待母弟的家宴：“帝弟梁孝王，母窦太後爱之。孝王朝，因燕昆弟饮。是時上未立太子，酒酣，上自在曰：‘千秋万岁後傳王。’太後歡。婴引卮酒進上曰：‘全國者，高祖全國，父子相傳，汉之约也，上何故得傳梁王！’太後由此憎婴。”
這次燕宴因景帝酒後讲错，窦婴直言惹太後憎恶，但從侧面阐明燕宴是敦睦宗族瓜葛的常見方法。
一样，《东都赋》的“皇歡浃，群臣醉”，《东京赋》的“君臣歡康，具醉熏熏”，都展示了君主與臣下畅怀尽饮皆一醉方休的气象。
饮宴中，皇帝以高档此外禮儀寵遇臣子，臣子以饮醉之態回報皇帝，以顯示對皇帝的尽忠，两邊瓜葛經由過程饮宴获得改良，促進两邊感情交换。
3．大酺赐酒，恩惠膏泽苍生
秦、汉以降，“赐酺”凡是與當朝重大政治事務相干。“赐酺”可能是國度重大的政治喜庆事務，與其他聚饮举動比拟，它是具备普及范畴广、與民同樂、延续天数长的一種超大型的社會性群聚饮宴勾當。
在京師，皇帝常常親临此間，直接介入赐酺勾當，以赐酺志并推恩，表現“國内承平，欲與民偕樂”的思惟；
在處所，则是里闾邻右或乡党宗族的團體饮食集會。乡中的耆老父老，则由官府設席聚食。皇权以各類酒宴方法，對外顯威番邦，對内羁縻臣民，構建了饮宴和谐人伦的差序款式。
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